我們飲食中有三種物質可以提供能量（可燃燒的卡路里）：碳水化合物、脂肪和蛋白質。其中蛋白質最特別，不只是能量，更重要是建構我們的身體，從肌肉組織到免疫系統。 

對蛋白質的饑渴獲得滿足後，我們才會停止吃東西。我們身體不能像儲存碳水化合物和脂肪一樣有效地儲存多餘蛋白質，所以許多動物本能會嚴格控管蛋白質攝取，既不想攝取太少、也不想攝取太多。

但，問題來了～

#1 為了滿足對蛋白質需求，常不自覺吃過量

市面上很多被嚴重稀釋的蛋白質食品，讓身體沒有攝取到足夠蛋白質，不自覺吃過量，而吃進過量脂肪和碳水化合物。

解方：放棄任何形式的加工食品，不要吃阿嬤不認識的食物。

#2 蛋白質可不是全都一個樣 (fm: The China Study)

動物性蛋白質攝取太頻繁會增生腫瘤、加速老化、促成癌腫瘤生長。

解方：多攝取植物性蛋白質，即使攝取量很高依然安全。優先順序為: 豆>魚>蛋>肉