《味無味》餐廳就座落在全台唯一的「鈴蘭通」上，創辦人陳冬梅從小就在台中市柳川一帶長大，與這座城市有著密不可分的緣份，即便縱橫職場多年，擔任知名科技公司的高級主管職務，最終讓她選擇一棟70年屋齡老宅，開啟新的生活方式。

原本在台北工作30年的她，早早就設想好，退休後可以自由選擇居住的城市，一定要離開台北，台中陽光成了勝出關鍵，「真的就是陽光吸引我回來。」

在地生活智慧 孕育食養之道 

「總覺得人生下半場，應該要做些有意義的事。」陳冬梅創辦的《味無味》主張大自然已給人們很好的食物，有各式各樣精彩滋味，料理方式上也應該服膺自然、不過度干擾，「回歸自然的本味，就是我們最好的飲食。」 

促使陳冬梅投入新事業的起點，也可說是鎮店之寶的，就是一壺清甜爽口，飽滿溫潤的「四季養生飲」，以黃耆、枸杞和紅棗，結合川天麻、麥門冬、東洋參等中藥材長時間煨燜，精華盡在其中。回憶19年前，原本備受失眠所苦，直到求助中醫，讓她走上了食養之道。

飲食．空間回歸本味

陳冬梅笑笑說現在流行的吃當地、食當季概念，「其實早在幾千年前我們的老祖宗就是這麼吃了。」她將華人「藥食同源」、「順天應人」的飲食智慧，結合現代的營養新知和生活美學，強調在地、無添加的自然飲食哲學。

考量到現代人的全穀物攝取不足，主食米飯都選用自然農法糙米，混合了鷹嘴豆、紅扁豆和兩種本產鮮豆的豆沙拉，提供豐富蛋白質。菜單上一一羅列出食材，彰化二水百年榨油廠的苦茶油、新竹的手工麵線，都是她精心挑選。她用銀耳製作三種口味的「銀耳燉」，軟綿又富含膠質，一杯「時令精力湯」有將近20種食材在裡頭，表現「全食物」概念的飲品。